Как учитывать накладные расходы в PastryPro: пошаговая инструкция

Точная себестоимость — основа прибыльного кондитерского бизнеса. Но многие забывают учитывать накладные расходы: упаковку, электричество, аренду, труд помощника. В PastryPro теперь это легко!

Шаг 1. Откройте изделие

Зайдите в карточку любого изделия — нового или существующего.

Шаг 2. Перейдите во вкладку «Состав»

Там вы увидите два блока:

• Ингредиенты — как и раньше
• Накладные расходы — новый блок (ниже)

Шаг 3. Добавьте расход

Нажмите «+ Добавить накладной расход» и укажите:

• Название (например, «Коробка», «Электричество»)
• Сумму (например, 80 ₽ за коробку или 0.02 ₽ за 1 г электричества)
• Единицу измерения (₽, г, мл, шт)
• Тип расхода:
  • ✅ Фиксированный — сумма добавляется на 1 изделие
  • ❌ Пропорциональный — сумма умножается на общее количество изделия (например, на 200 г)

💡 Пример:

• «Коробка» — фиксированный, 80 ₽ → +80 ₽ на торт
• «Электричество» — пропорциональный, 0.02 ₽/г → на торт 200 г → +4 ₽

Шаг 4. Смотрите итоговую себестоимость

Внизу блока появятся три строки:

• Сырьё — сумма ингредиентов
• Накладные расходы — сумма всех ваших затрат
• Итого расходы — полная себестоимость

Теперь вы видите реальную картину и можете точно рассчитать прибыль!

Советы от команды PastryPro

• Используйте оба типа расходов для максимальной точности.
• Добавьте расходы к полуфабрикатам (например, «Начинка») — они будут автоматически включены в конечные изделия.
• При клонировании изделия расходы копируются вместе с составом — не нужно вводить заново.

Готовы к точному учету?
Войти в PastryPro